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朝鲜民间节日“三月三”
2004年04月21日
三月三，是朝鲜族人祭祀祖先的节日。这一天妇女们上山采集金达莱花制作成花面食品，用以祭祀。同时，家家备酒菜，举行春游活动。阳春三月，延边各地山花烂漫，风光明媚，春游之人，踏遍青山，留连忘返。
金达莱是朝鲜国花，属杜鹃科映红杜鹃（兴安杜鹃），映山红也是杜鹃的一种，不同于金达莱。
金达莱，又名映山红，别名杜鹃花。对，潘冬子他妈唱的那花。开起来时，漫山遍野，云霞灿烂，直如笼上了一层粉红色的烟雾。这还不是最早开的花，先是迎春，次为梨花，再次为李子花。秋天没有花，有枫叶。这里的气温降的特别快，金风一起，满山如赤。这样的叶子是不需要浪费染料添色的。
金达莱花菜
原料：
五味子1杯、凉开水10杯、白糖4汤匙、蜂蜜1汤匙、金达莱花20朵、绿豆淀粉2汤匙、松仁1/3汤匙。
制法：
1、选择经过第一场霜打熟透的五味子，摘后除去疵点，洗到无尘土为止；取温开水3杯，放入五味子浸泡1昼夜。
2、取透明的玻璃盆或杯，放入浸过五味子的水，加蜂蜜，加烧开放凉的白糖水，调色调味。
3、摘取正在盛开的金达莱花20朵，用清水掺入少量洗涤精，将花冲洗干净，然后再用纯清水冲，控去水分，注意不能伤花瓣。
4、除去金达莱花的并蒂，只留红色花瓣，蘸上绿豆淀粉面，然后在沸水中焯一下，立即捞起用冷水冲一下，然后将金达莱花瓣放入盛有五味子水和甜味调料的玻璃盆中，撒上松仁，便可食用。
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